Rijst met schimmel
![Rijst met schimmel](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/Amazake__rijst_-_fdlg_hdr_-_groot_719_433_84_s_c1.jpg)
"Pap, er zit schimmel op de rijst...!?!?"
Ik bluste aangebakken kippenbouten voor een coq au vin. De diepe geur van verhittende wijn vulde mijn neusgaten. De wijndamp nam geur van kippenhuid, sjalotjes en aangebakken spekjes met zich mee. En toen dacht ik: “Zou ik die damp kunnen laten...